Glutenfri Gulrotkake Semper

Herlig saftig, søt og syrlig samtidig. Tenk at grønnsaker kan være så godt.

Gulrotkake

10-12 biter

5 dl Semper Bokhvete & Teff mel
1/2 dl Semper Pofiber
225 g smør (alt. 2 1/2 dl rapsolje)
3 store egg
3 dl sukker
8 dl gulrøtter, finrevet
1 1/2 ts bakepulver
3 ts kanel
2 ts vaniljesukker
1 dl kokosmasse
3/4 ts salt
1 dl vann, kokvarmt

Frosting:
100 g smør, romtemperert
4 1/2 dl melis
1 ts vaniljesukker
2–3 ss sitronsaft
250 g kremost

Slik gjør du:

Bunn:

  1. Smelt smør og la det avkjøle.

  2. Pisk egg og sukker til eggedosis.

  3. Tilsett revet gulrot og smeltet smør i eggedosisen.

  4. Bland sammen alt det tørre. Tilsett melblandingen vekselvis med væsken.

  5. Hell røren i en smurt springform, 20 cm i diameter. Stekes midt i ovnen ved 175 °C i ca. 40 minutter. Avkjøl kaken.

Frosting:

  1. Rør sammen smør, melis og vaniljesukker. Ha i sitronsaft.

  2. Tilsett kremost og visp til en luftig krem. La kakekremen stå kaldt i ca. 30 minutter.

  3. Pynt kaken med frosting og la kaken stå kaldt til den skal serveres.

 

Del på Facebook Del på Twitter
Hjem / Oppskrift / Gulrotkake